Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής ΙΙ, Συλλογικό έργο, Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις

Εργαστήριο ζαχαροπλαστικής ΙΙ

Βιβλίο Ζαχαροπλαστική >> Κυκλοφορεί

Κοινοποίηση

Συγγραφέας: Συλλογικό έργο () Schild, Egon (Schild, Egon) Straub, Andrea (Straub, Andrea) Pickhan, Barbara (Pickhan, Barbara)
Μεταφραστής: Παπαφράγκου, Πολυάννα (Papafragkou, Polyanna) Ψαλλίδα, Παναγιώτα (Psallida, Panagiota)
Επιμελητής: Αγγελούσης, Γεώργιος (Angelousis, Georgios)
Εκδότης: Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις

ISBN	Εκδότης	Έτος έκδοσης
978-960-331-445-5	Ευρωπαϊκές Τεχνολογικές Εκδόσεις	2008
Σχήμα	Τόμοι	Σελίδες
29χ21	-	120

Στη σειρά αυτών των γερμανικών μεταφρασμένων εκπαιδευτικών βιβλίων, ο μαθητής και ο αυριανός επαγγελματίας θα βρει τη φιλοσοφία που διέπει τον αρτοποιό-ζαχαροπλάστη μιας χώρας, που παράγει εκατοντάδες είδη ψωμιών και αρτοσκευασμάτων.

Θα πρέπει να προσεχθούν ορισμένα σημεία, όπως οι τύποι αλεύρων, το βάρος των αρτοσκευασμάτων κ.λπ., που πρέπει πάντα να ακολουθούν τις διαρκώς αναπροσαρμοζόμενες οδηγίες του ισχύοντος Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. Οι επαγγελματίες θα πρέπει πάντοτε να συμβουλεύονται τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τον Κώδικα Υγιεινής, ώστε η παραγωγή και διάθεση των προϊόντων τους να πραγματοποιούνται σύμφωνα με την Ελληνική Νομοθεσία.

Συζήτηση γενικά για το βιβλίο

Σημείωση: Εδώ συζητάμε γενικά για το βιβλίο, δεν είναι ο χώρος τής βαθμολόγησης ή της κριτικής μας για το βιβλίο.

Όλες οι ομάδες/λέσχες Όλες οι συζητήσεις

Το ακολουθούν	0
Το έχουν	0
Το θέλουν	0
Αγαπημένο τους	0
Το δανείζουν	0
Το δάνεισαν	0
Το δανείστηκαν	0
Το διάβασαν	0
Το διαβάζουν	0
Το χαρίζουν	0
Το ανταλλάσσουν	0

Θέλετε να λαμβάνετε ενημέρωση από το Bookia;

Βιβλιοπωλεία κοντά μου!